Porkkanakeitto appelsiinilinsseillä (vegaani)

Ja vielä jatketaan Ylva Bergkvistin kirjan "Vego på 30 minuter" reseptillä. Nämä vaan onnistuu joka ikinen kerta tähän mennessä! Tällä kertaa tein porkkanakeiton, joka sopii kylmiin talvikeleihin kuin nenä päähän.

Porkkanakeitto appelsiinilinsseillä

Raaka-aineet

Keitto:

1 kg porkkanoita

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

noin 50 g inkivääriä

1 kasvisliemikuutio

1 tl kuminaa jauhettuna

1 tl korianteria jauhettuna

1 l vettä

suolaa

Linssikuorrute:

1 dl linssejä

1 ruukku korianteria

1 kevätsipuli

0,5 appelsiinin mehu

1 tl chilipaloja (jos haluaa tulista)

1 tl kuminaa jauhettuna

suolaa

Koristeeksi ja mauksi:

oliiviöljyä

vegaanista jogurttia (mulla oli lupiinijogurttia)

tuoretta korianteria

kevätsipulia

Ohje:

1. Kuori ja pilko porkkanat. Kuori myös sipuli ja valkosipulit ja pilko ne pieniksi paloiksi.

2. Kuori inkivääri ja raasta se. Purista inkivääristä mehut ja ota ne talteen. Heitä kuiva inkivääripallo biojätteeseen.

3. Kuullota sipuli ja valkosipuli isossa kattilassa. Lisää sitten mausteet, paista parisen minuuttia. Lisää vesi, kasvisliemikuutio, inkiväärimehu ja porkkanat. Keitä noin 15 minuuttia.

4. Keitä (/ lämmitä esikeitetyt) linssit suolalla maustetussa vedessä. 

5. Silppua korianteri ja pilko kevätsipuli hienoksi. Sekoita muiden appelsiinimarinadin ainesten joukkoon. Mausta suolalla.

6. Sekoita porkkanakeitto hienoksi tehosekoittimessa, monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella ja mausta tarvittaessa suolalla.

7. Asettele keitto lautasille, kuorruta linssiseoksella ja koristele jogurtilla, korianterilla, oliiviöljyllä ja kevätsipulilla. Voilá! ♡

Aurinkoinen viikonloppu

Tänä viikonloppuna sain ihan luksus opastusta Pariisilaisiin, kohtuuhintaisiin ravintoloihin. Mun ystävä S. oli käymässä Pariisissa (hänen vanhemmat asuu täällä) ja sain ihan kahden illan verran viettää aikaa hänen kanssa Pariisin ravintoloissa. Luksusta. Perjantain vietimme Latinalais kortteleissa. Kävimme alkudrinkeillä Le Hiboussa ja nautimme alla olevassa kuvassa näkyvät alkumaljat.

Letut, pannukakku, crêpes... Kaikki nämä maistuu mun suussa niin hyvältä! Kun S ehdotti, että lähdetäänkö syömään crêpesejä, niin hyppäsin kymmenen senttiä maasta. Käytiin syömässä suloisessa Candelma ravintolassa crêpesit pidemmän kaavan mukaan. Aloitimme suolaisilla letuilla, mulla oli täytteenä erilaisia sieniä ja jotakin hyvänmakuista tahnaa. Kaikki pääruokaletut on gluteenittomia. Ranskassa syödään crêpsit perinteisesti siiderin kanssa, joten otimme ruokajuomaksi pullon Kupela Sagardoa siideriä. Erittäin helppo siideri ruoan kanssa :)

Lauantai-iltana suuntasimme Le Maraisiin. Alkudrinksut nappasimme Chez Josephinessa . P.S. täällä myös ruoka-annokset näytti tosi hyviltä. 

Jatkoimme syömään luksustapaksia Homies ravintolaan. Tämä rafla on pieni, joten paikka pitää varata etukäteen. Tapakset on melko suuria tässä raflassa, suositus on tilata kaksi tapasta per henkilö, joten noudatimme ohjetta ja tilasimme neljä tapasta jaettaviksi. Tapakset oli oikeaa gourmeeta. Kaikki maut sopivat niin hyvin yhteen kuin vaan olla voi. Mun lemppari oli mac&cheese pallot ;)

Raflan vessassa oli suurin ikinä palasaippua :D

Kreikkalainen perunapata (vegaani)

Ostin viime viikonloppuna Jean-Christian Juryn Végan keittokirjan, joka nimensä mukaisesti on täynnä vegaaneja reseptejä. Ihan tarkoituksella ostin ranskankielisen keittokirjan, koska ajattelin, että siitä opin ruokaa laittaessa myös ranskaa. Ensimmäinen resepti, jota kokeilen kirjasta, on kreikkalainen perunapata, maustettuna kalamata-oliiveilla ja aunrinkokuivatuilla tomaateilla.

Ainekset:
4 rkl oliiviöljyä
8 perunaa
noin 200 g aurinkokuivattuja tomaatteja
noin 200 g kalamata oliiveja
louraus punaviiniä
2dl kasvislientä

Leikkaa perunat neljännesosiksi, silppua valkosipuli ja pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää perunat yhdessä oliiviöjlyn kanssa isoon kattilaan ja kuullota hetki. Lisää siten valkosipulisilppu kattilaan ja kuullota vielä muutama minuutti. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, oliivit, punaviini sekä kasvisliemi. Anna kiehua matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia kunnes perunat on pehmeitä. Nauti!

Hyvää Pyhäinpäivän aattoa / Halloweenia!

Moikka moi! Täällä Ranskassa on huomenna vapaapäivä Pyhäinpäivän viettoa varten. Tänään vietin Pyhäinpäivän aattoa kyllä kovin arkisissa merkeissä eli pyykkituvassa ja ruokakaupassa. Mutta täällä jopa ruokakauppa oli koristeltu hyvin halloween tunnelmaiseksi. Etenkin kalatiskin hoitaja oli ollut vauhdissa.

Kun illalla lähdin pyykkitupaan, joku rappukäytävän naapuri oli tehnyt ihan lihapullien tuoksuista ruokaa. Mulle tuli ihan älytön himo lihapulliin, joten pyykin ruksuttaessa koneessa kävin hakemassa läheisestä kaupasta ainekset lihapulliin.

Yhdessä kananmunassa oli kaksoset!

Puolukkahilloa en yllätys yllätys löytänyt, mutta mustaherukkahilloa löytyi. Toivottavasti se toimii hyvänä korvikkeena. Mutta jos joku tulee tänne vielä vierailulle, niin vinkvink, puolukkahilloa kaivataan 😉

Ihanaa Halloweenia ja Pyhäinpäivää! <3

Tortilla de Patatas

Hyvää huomenta Pariiisista! Tänä aamuna mulla oli kamala nälkä heti herättyä - ihanaa, ruoka ei nimittäin ole nyt flunssassa ollessani meinannut mennä kurkusta alas. Pian taitaa olla siis tämä flunssa taltutettu 😀 Mietin, että mitähän mä tekisin niillä aineksilla, joita jo kotoa löytyy. Perunoita ja kananmunia pällisteltyäni, päätin tehdä espanjalaisen perunamunakkaan eli tortilla de patataksen!

Tortilla de Patatas

Raaka-aineet

öljyä/voita
2 perunaa
2 salottisipulia
3 valkosipulin kynttä
4 munaa
suolaa
pippuria

Ohje

Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Lisää pannulle voita tai öljyä ja paista perunat pehmeiksi. 

Pilko sipulit ja valkosipulit pieniksi paloiksi ja lisää pannulle perunoiden paistamisen loppuvaiheessa. Mausta tässä vaiheessa suolalla ja pippurilla.

Kun sipulit on kuullotettu, lisää munat ja siirtele nopeasti seos munakkaaksi. Anna hyytyä rauhassa matalalla lämmöllä. 

Kun munakas on hyytynyt, valuta se lautaselle ja sitten kiepauta takaisin paistinpannulle toisinpäin käännettynä. Anna toisen puolen vielä hyytyä rauhassa hellan jälkilämmöllä.

Nauti lämpimänä tai kylmänä!

Ihanaa viikonloppua!

Erinomainen vegaaniravintola Pariisissa

Mulla oli tänään niin heikko veto, että päätin nyt olevan aika piristää jollakin itseäni - joten mitäpä muuta kuin yksin ulos syömään suoraan töistä. Päätin kuitenkin matkustaa bussilla kotihoodeilleni ruokailemaan. Matkalla googlailin hyvää paikkaa ja löysin lähes täydet pisteet saaneen, pienen vietnamilaisen ravintolan (Pause Bobun). Ruokalistalla on useampia vegaanisia vaihtoehtoja, joten vegaanit matkailijat tai muuten Parisiissa olevat, tänne! Tilasin vegaanin Colotten - oli oikein hyvää :)

Paikka ei ulkoapäin näytä mitenkään fiiniltä, eikä se sitä olekaan, vaan erinomaista ruokaa tarjoava paikka, joka jopa näin keskiviikkoiltana oli täynnä. Mulla oli hyvä tuuri, kun sain ulko-oven vierestä pienen pöydän.

PS. Ravintola ei ole täysin vegaani, mutta hyvin vegaaniystävällinen Pariisilaisittain

Tomaattisoppa linsseillä ja fetajuustolla

Pidän tosi paljon erilaisista keitoista, mutta kun syksy tekee saapumistaan, niin keitot alkavat maistua erityisen paljon. Yksi hyvä soppa, jonka tein Ruotsissa viimeksi, on tomaattisoppa, jossa proteiinina linssejä ja mausteena fetajuustoa.

Tomaattisoppa linsseillä ja fetajuustolla

Raaka-aineet

Rypsiöljyä

1 sipuli

muutama tomaatti

2 pakettia murskattuja tomaatteja

2 rkl tomaattipyrettä

2 kasvisliemikuutiota

2 dl linssejä

1/2 rkl sitruunan kuorta

50 g fetajuustoa

2 rkl kurpitsan siemeniä

Resepti

Pilko sipuli ja tomaatit pieniksi paloiksi. Kuullota sipuli rypsiöljyssä kattilassa ja lisää sitten tomaatin palaset joukkoon. Lisää vähitellen murskatut tomaatit joukkoon (on hyvä, että keitto pysyy koko ajan lämpimänä). Lisää tomaattipyre, kasvisliemikuutiot ja linssit. Anna kiehua matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. 

Paahda kurpitsan siemenet pannulla. Murenna fetajuusto pieniksi hipuiksi. Sekoita lopuksi sitruunan kuori keiton joukkoon. Kaada keitto lautasille ja koristele kurpitsan siemenillä ja juustolla.

Tein keitolle lisukkeeksi gluteenittoman leivän jauhopaketin ohjeen mukaan - siitä tuli yllättävän hyvä!

Alkuperäinen tomaattikeiton resepti löytyy täältä.