Kukkakaalicurry (vegaani)

Mulla onkin enää alle kaksi viikkoa Pariisia tälle kertaa jäljellä. Siispä eilen tutkailin ruokakomeron sisällystä ja etsin inspiraatiota googlettelemalla ainesten nimiä, joita mun kaapista jo löytyi. Pienen etsinnän jälkeen päätin, että seuraavat kokkailuni tulevat olemaan kukkakaalicurry, linssi-kookoskeitto, hernekeitto ja kookos-riisipuuro.

Kukkakaalicurry

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

rypsiöljyä

1 kuasvisliemikuutio

1-2 dl vettä

500 g porkkanaa

1/2 iso kukkakaali (tai 1 pieni)

4 dl kookosmaitoa

4 dl tomaattimurskaa

4 dl kasvisjogurttia (itse käytin soijajogurttia)

200 g pinaattia

currya

kardemummaa

kanelia

inkivääriä

suolaa

Paloittele sipulit ja valkosipulit pieniksi paloiksi ja kuullota ne öljyssä kattilassa. Pilko porkkanat pieniksi siivuiksi (itse en edes kuorinut porkkanoita, ainoastaan huuhtelin). 

Lisää tässä vaiheessa mausteet ja sekoita huolella. En laittanut mitään mausteiden määriä ohjeeseen, koska se riippuu niin mausta. Mutta on hyvä aloittaa vaikkapa 1 rkl currya ja 1 tl jokaista muuta maustetta. Mausteita voi sitten lisätä myöhemmin, kun maistelun aika koittaa.

Lisää porkkanat, kasvisliemikuutio ja hieman vettä kattilaan. Paloittele kukkakaali suuhun mentävän kokoisiksi palasiksi ja lisää kattilaan. Lisää tässä vaiheessa myös kookosmaito ja tomaattimurska.

Kiehauta seos ja lisää lopuksi jogurtti ja pinaatti. Anna kiehahtaa ja nauti!

Curryn voi syödä ihan sinällään, hieman kuin pataruoan, mutta itse tykkään syödä jotakin lisuketta kuten leipää tai riisiä curryn kera. Tällä kerralla kaapissa oli jo valmiina riisiä, joten se oli luonnollinen valinta.

Bon appetit! <3

Porkkanakeitto appelsiinilinsseillä (vegaani)

Ja vielä jatketaan Ylva Bergkvistin kirjan "Vego på 30 minuter" reseptillä. Nämä vaan onnistuu joka ikinen kerta tähän mennessä! Tällä kertaa tein porkkanakeiton, joka sopii kylmiin talvikeleihin kuin nenä päähän.

Porkkanakeitto appelsiinilinsseillä

Raaka-aineet

Keitto:

1 kg porkkanoita

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

noin 50 g inkivääriä

1 kasvisliemikuutio

1 tl kuminaa jauhettuna

1 tl korianteria jauhettuna

1 l vettä

suolaa

Linssikuorrute:

1 dl linssejä

1 ruukku korianteria

1 kevätsipuli

0,5 appelsiinin mehu

1 tl chilipaloja (jos haluaa tulista)

1 tl kuminaa jauhettuna

suolaa

Koristeeksi ja mauksi:

oliiviöljyä

vegaanista jogurttia (mulla oli lupiinijogurttia)

tuoretta korianteria

kevätsipulia

Ohje:

1. Kuori ja pilko porkkanat. Kuori myös sipuli ja valkosipulit ja pilko ne pieniksi paloiksi.

2. Kuori inkivääri ja raasta se. Purista inkivääristä mehut ja ota ne talteen. Heitä kuiva inkivääripallo biojätteeseen.

3. Kuullota sipuli ja valkosipuli isossa kattilassa. Lisää sitten mausteet, paista parisen minuuttia. Lisää vesi, kasvisliemikuutio, inkiväärimehu ja porkkanat. Keitä noin 15 minuuttia.

4. Keitä (/ lämmitä esikeitetyt) linssit suolalla maustetussa vedessä. 

5. Silppua korianteri ja pilko kevätsipuli hienoksi. Sekoita muiden appelsiinimarinadin ainesten joukkoon. Mausta suolalla.

6. Sekoita porkkanakeitto hienoksi tehosekoittimessa, monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella ja mausta tarvittaessa suolalla.

7. Asettele keitto lautasille, kuorruta linssiseoksella ja koristele jogurtilla, korianterilla, oliiviöljyllä ja kevätsipulilla. Voilá! ♡

Vegaani nakkikioskiruoka MUMS ♡

Jos olet vegaani ja mieli tekee kunnon snägäriruokaa, kokeile tätä!

Muuuums muuta ei voi sanoa kun tätä saa lautaselle. Kyseessä on siis yksi mun uuden ruokakirjan ohjeista (Ylva Bergkvist "Vego på 30 minuter"). Toisin kuin edellistä reseptiä, tätä en tainnut muokata ollenkaan alkuperäisestä.

Vegaanit kimchiranskikset sienillä ja pak choilla

Raaka-aineet:

Itse ruoka

600 g ranskalaisia perunoita

400 g sieniä (esim. herkkusieniä)

1 valkosipulin kynsi

300 g pak choi

1 rkl soijakastiketta

suolaa ja pippuria

silkes tofua ja kevätsipulia koristeluun

Kimchimajoneesi

1-2 dl kimchiä

1 dl majoneesia (munatonta)

(suolaa)

Ohje:

1. Lämmitä uuni ja paista pakastetut ranskanperunat paketin ohjeen mukaan. 

2. Puhdista sienet ja pilko ne hyvin reiluiksi palasiksi. Suikaloi pinaattikiinankaali ja pilko valkosipulin kynnet. Paahda sieniä pannulla pari minuuttia. Lisää öljy, valkosipuli ja kiinankaali. Paista kunnes kiinankaali on pehmentynyt. Lisää lopuksi soijakastike ja mausta pippurilla.

3. Sekoita kimchi majoneesin kanssa. Lisää kimchiä sen mukaan kuinka vahvan makuisen majoneesin haluat. Mausta halutessasi suolalla.

4. Pilko kevätsipuli.

5. Kun ranskanperunat ovat kypsiä, levitä sieni-kiinankaali seos perunoiden päälle. Levitä hieman majoneesia ruoan päälle, mutta tässä pitää olla varovainen, ettei majoneesia tule liikaa - muuten voi tulla liian tuhdin makuinen ruoka. Laita loppu majoneesi kulhoon, jotta sitä voi lisätä maun mukaan pöydässä lisää. Murenna tofua koko komeuden päälle ja koristele kevätsipulilla. Voilá!

Marokkolaiset porkkanat "tofotalla" (vegaani)

Aamulla mainitsinkin jo, että sain joululahjaksi Ylva Bergkvistin reseptikirjan "Vego på 30 minuter". Kirjassa on sata erilaista kasvisruokareseptiä - osaa vegaaneja, osa lakto-ovo-vegetaristisia. Olen kokeillut nyt kahta reseptiä ja innokkaana odotan, että pääsen testaamaan vielä lisää. Jopa S tykkäsi. Tämä resepti on mun muokkaama versio alkuperäisreseptistä. Vaihdoin bulgurin riisiin, jotta ruoasta tulisi gluteeniton. Lisäksi mulla ei ollutkaan kaapissa sahramia, joten se jäi puuttumaan mun annoksesta. Kikherneet korvasin keltaisilla, ruotsalaisilla herneillä.

Ainekset:

Marokkolaiset porkkanat

500 g porkkana

5 valkosipulin kynttä

Mausteet:

      1 tl kanelia

      1 tl inkivääriä

      1 tl paprikapulveria

      2 tl kuminaa

      2 tl korianteria

oliiviöljyä

400 g murskattua tomaattia

2,5 dl vettä

400 g esikeitettyjä keltaisia herneitä (tai kikherneitä)

2 rkl mantelivoita

agavesiirappia

suolaa ja pippuria

tuoretta korianteria (valmiin ruoan päälle)

"Tofotta"

300 g silkes tofua

0,5 sitruunan mehu ja kuori 

suolaa

Lisuke

riisiä

(0,5 g sahramia)

Resepti:

Kuori porkkanat ja pilko ne noin 5 cm pituisiksi ohuiksi levyiksi. Kuori myös valkosipuli. Keitä porkkanoita ja valkosipulia suolalla maustetussa vedessä noin 7 minuuttia. 

Keitä riisi (alkuperäisessä bulgur) ja lisää siihen halutessasi sahrami.

Paahda kaikki mausteet isolla pannulla (parisen minuuttia). Lisää sitten öljy, porkkanat, valkosipuli ja  kuullota parisen minuuttia. Lisää tomaatit, vesi ja herneet (alkuperäisessä kikherneet) ja anna kiehua noin 10 minuuttia. 

Mausta mantelivoilla, agavesiirapilla, suolalla ja pippurilla.

Raasta puolikkaan sitruunan kuori ja purista siitä mehu. Vaahdota tofu yhdessä sitruunamehun ja sitruunan kuoren kanssa sähkövispilällä tuorejuuston näköiseksi massaksi. Mausta lopuksi suolalla.

Tarjoile yhdessä tuoreen korianterin ja sitruunaviipaleen kera. ♡

Kreikkalainen perunapata (vegaani)

Ostin viime viikonloppuna Jean-Christian Juryn Végan keittokirjan, joka nimensä mukaisesti on täynnä vegaaneja reseptejä. Ihan tarkoituksella ostin ranskankielisen keittokirjan, koska ajattelin, että siitä opin ruokaa laittaessa myös ranskaa. Ensimmäinen resepti, jota kokeilen kirjasta, on kreikkalainen perunapata, maustettuna kalamata-oliiveilla ja aunrinkokuivatuilla tomaateilla.

Ainekset:
4 rkl oliiviöljyä
8 perunaa
noin 200 g aurinkokuivattuja tomaatteja
noin 200 g kalamata oliiveja
louraus punaviiniä
2dl kasvislientä

Leikkaa perunat neljännesosiksi, silppua valkosipuli ja pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää perunat yhdessä oliiviöjlyn kanssa isoon kattilaan ja kuullota hetki. Lisää siten valkosipulisilppu kattilaan ja kuullota vielä muutama minuutti. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, oliivit, punaviini sekä kasvisliemi. Anna kiehua matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia kunnes perunat on pehmeitä. Nauti!

Kuivashampoot Ranskassa

Mä olen kuivashampoon suurkuluttaja. Normaalisti lotraan Batistea aamuisin, mutta kaupassa ei sitä tänään ollut myytävänä, joten otin kokeiluun Co Lab:n vegaaniset(!) kuivashampoot. Täällä kauppojen valikoimat on hieman pienemmät kuin Ruotsissa, mutta yllättävän mukavasti kuivashampoita kuitenkin löytyy. Suurkuluttajana pakkasin toki muutaman paketin varmuuden vuoksi Ruotsista mukaani, mutta eipä olisi tarvinnut jättätä etteikö täältä löytyisi myös ;)

Nappasin mukaan versiot Active ja Fruity. Kumpikin on oikein mukavan tuoksuisia, Fruity on melkoisen makea, Active hieman vaniljainen. Active on tuoksunsa puolesta mun mielestä parempi :)

Erinomainen vegaaniravintola Pariisissa

Mulla oli tänään niin heikko veto, että päätin nyt olevan aika piristää jollakin itseäni - joten mitäpä muuta kuin yksin ulos syömään suoraan töistä. Päätin kuitenkin matkustaa bussilla kotihoodeilleni ruokailemaan. Matkalla googlailin hyvää paikkaa ja löysin lähes täydet pisteet saaneen, pienen vietnamilaisen ravintolan (Pause Bobun). Ruokalistalla on useampia vegaanisia vaihtoehtoja, joten vegaanit matkailijat tai muuten Parisiissa olevat, tänne! Tilasin vegaanin Colotten - oli oikein hyvää :)

Paikka ei ulkoapäin näytä mitenkään fiiniltä, eikä se sitä olekaan, vaan erinomaista ruokaa tarjoava paikka, joka jopa näin keskiviikkoiltana oli täynnä. Mulla oli hyvä tuuri, kun sain ulko-oven vierestä pienen pöydän.

PS. Ravintola ei ole täysin vegaani, mutta hyvin vegaaniystävällinen Pariisilaisittain

Vegaani proteiinismoothie

Vegaani proteiinismoothie

Raaka-aineet:

- 1 banaani

- 1/2 avokado

- noin 2 dl kauramaitoa

- 3 rkl hamppuproteiinia

- kanelia

- kardemummaa

Ohje:

Halkaise avokado ja poista siemen ja kuori. Viipaloi banaani. Lisää avokado, banaani ja kauramaito blenderiin ja sekoita tahnaksi. Lisää hamppuproteiini ja mausteet. Sekoita hienoksi, kaada laseihin ja koristel - esim pakastemustikoilla ✅Valmista!

Onhan kaikilla ollut hyvä treeniviikko tähän saakka? 😊 Mulla oli maanantaina sen verran kova jalkatreeni, että eilen oli lepopäivä ja pidän vielä tänäänkin huilia treenistä (kävelyjä lukuunottamatta). Huomenna takaisin treenin pariin! Perjantaina lähdetään vaellusretkelle, jos ei sada ihan kauheasti. Jos kuitenkin on ihan kamala sadekeli, niin sitten käyn treenaamassa salilla👊

Pakaratreeniä ja kaalisoppaa (vegaani)

Heippahei vaan kaikille! Mä tulin just salilta jalka-/pakaratreenistä ja pyöräytin vegaanisen kaalikeiton iltaruoaksi. Poikaystävä sanoi, että ei halua kaalikeittoa. Mutta kun hän maistoi lautaseltani, niin nappasipa hänkin ihan oman lautasellisen 😉👊

Kaalikeitto (vegaani)

Raaka-aineet:
2 sipulia
4 porkkanaa
1/2 kaali
2 kasvisliemikuutiota
1 l vettä
Mustapippuria (kokonaisia)
Valkopippuria (kokonaisia)
Valkopapuja
Öljyä paistamiseen

Ohje:
Pilko sipulit ja porkkanat pienehköiksi palasiksi ja kuullota muutama minuutti öljyssä kattilassa. Lisää sitten kaali ja kuullota vielä hetki. Keitä vesi erillisessä kattilassa ja lisää kiehuvaan veteen kasvisliemikuutiot. Sekoita kasvisliemikuutiot hyvin veteen ja lisää kasvisliemi kattilaan. Lisää myös pippurit. Anna porista noin 10 minuuttia ja lisää lopuksi pavut joukkoon. Tämä oli oikein nopea tehdä - etenkin kun tein laiskan version eli en kuorinut porkkanoita. Uskon että kuorista saa kuituja 😁

Pakaratreeni

Alkuverryttely: 10 min kävely salille + salilla 10 min kyykkäilyä ilman painoja

1. Etukyykky 20 kg 20 toistoa, 3 sarjaa
2. Takakyykky 30 kg 20 toistoa, 3 sarjaa
3. Loitontajalaite 65 kg 15 toistoa, 4 sarjaa
4. Yhden jalan askelkyykyt 10 toistoa / puoli, 3 sarjaa

Loppuverryttely: 15 min kävely kaupan kautta kotiin

Kuvat liikkeisiin löytyy tästä postauksesta. Tein samoja liikkeitä kuin edellisessä treenissä, mutta kasvatin toistomääriä ja tein vähän eri järjestyksessä kuin viimeksi. Pakarat huutaa jo nyt hoosiannaa eli oikein hyvä treeni oli.

Toivottavasti teillä on ollut mukava maanantai! 😙