Kukkakaalicurry (vegaani)

Mulla onkin enää alle kaksi viikkoa Pariisia tälle kertaa jäljellä. Siispä eilen tutkailin ruokakomeron sisällystä ja etsin inspiraatiota googlettelemalla ainesten nimiä, joita mun kaapista jo löytyi. Pienen etsinnän jälkeen päätin, että seuraavat kokkailuni tulevat olemaan kukkakaalicurry, linssi-kookoskeitto, hernekeitto ja kookos-riisipuuro.

Kukkakaalicurry

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

rypsiöljyä

1 kuasvisliemikuutio

1-2 dl vettä

500 g porkkanaa

1/2 iso kukkakaali (tai 1 pieni)

4 dl kookosmaitoa

4 dl tomaattimurskaa

4 dl kasvisjogurttia (itse käytin soijajogurttia)

200 g pinaattia

currya

kardemummaa

kanelia

inkivääriä

suolaa

Paloittele sipulit ja valkosipulit pieniksi paloiksi ja kuullota ne öljyssä kattilassa. Pilko porkkanat pieniksi siivuiksi (itse en edes kuorinut porkkanoita, ainoastaan huuhtelin). 

Lisää tässä vaiheessa mausteet ja sekoita huolella. En laittanut mitään mausteiden määriä ohjeeseen, koska se riippuu niin mausta. Mutta on hyvä aloittaa vaikkapa 1 rkl currya ja 1 tl jokaista muuta maustetta. Mausteita voi sitten lisätä myöhemmin, kun maistelun aika koittaa.

Lisää porkkanat, kasvisliemikuutio ja hieman vettä kattilaan. Paloittele kukkakaali suuhun mentävän kokoisiksi palasiksi ja lisää kattilaan. Lisää tässä vaiheessa myös kookosmaito ja tomaattimurska.

Kiehauta seos ja lisää lopuksi jogurtti ja pinaatti. Anna kiehahtaa ja nauti!

Curryn voi syödä ihan sinällään, hieman kuin pataruoan, mutta itse tykkään syödä jotakin lisuketta kuten leipää tai riisiä curryn kera. Tällä kerralla kaapissa oli jo valmiina riisiä, joten se oli luonnollinen valinta.

Bon appetit! <3

Porkkanakeitto appelsiinilinsseillä (vegaani)

Ja vielä jatketaan Ylva Bergkvistin kirjan "Vego på 30 minuter" reseptillä. Nämä vaan onnistuu joka ikinen kerta tähän mennessä! Tällä kertaa tein porkkanakeiton, joka sopii kylmiin talvikeleihin kuin nenä päähän.

Porkkanakeitto appelsiinilinsseillä

Raaka-aineet

Keitto:

1 kg porkkanoita

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

noin 50 g inkivääriä

1 kasvisliemikuutio

1 tl kuminaa jauhettuna

1 tl korianteria jauhettuna

1 l vettä

suolaa

Linssikuorrute:

1 dl linssejä

1 ruukku korianteria

1 kevätsipuli

0,5 appelsiinin mehu

1 tl chilipaloja (jos haluaa tulista)

1 tl kuminaa jauhettuna

suolaa

Koristeeksi ja mauksi:

oliiviöljyä

vegaanista jogurttia (mulla oli lupiinijogurttia)

tuoretta korianteria

kevätsipulia

Ohje:

1. Kuori ja pilko porkkanat. Kuori myös sipuli ja valkosipulit ja pilko ne pieniksi paloiksi.

2. Kuori inkivääri ja raasta se. Purista inkivääristä mehut ja ota ne talteen. Heitä kuiva inkivääripallo biojätteeseen.

3. Kuullota sipuli ja valkosipuli isossa kattilassa. Lisää sitten mausteet, paista parisen minuuttia. Lisää vesi, kasvisliemikuutio, inkiväärimehu ja porkkanat. Keitä noin 15 minuuttia.

4. Keitä (/ lämmitä esikeitetyt) linssit suolalla maustetussa vedessä. 

5. Silppua korianteri ja pilko kevätsipuli hienoksi. Sekoita muiden appelsiinimarinadin ainesten joukkoon. Mausta suolalla.

6. Sekoita porkkanakeitto hienoksi tehosekoittimessa, monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella ja mausta tarvittaessa suolalla.

7. Asettele keitto lautasille, kuorruta linssiseoksella ja koristele jogurtilla, korianterilla, oliiviöljyllä ja kevätsipulilla. Voilá! ♡

Kreikkalainen perunapata (vegaani)

Ostin viime viikonloppuna Jean-Christian Juryn Végan keittokirjan, joka nimensä mukaisesti on täynnä vegaaneja reseptejä. Ihan tarkoituksella ostin ranskankielisen keittokirjan, koska ajattelin, että siitä opin ruokaa laittaessa myös ranskaa. Ensimmäinen resepti, jota kokeilen kirjasta, on kreikkalainen perunapata, maustettuna kalamata-oliiveilla ja aunrinkokuivatuilla tomaateilla.

Ainekset:
4 rkl oliiviöljyä
8 perunaa
noin 200 g aurinkokuivattuja tomaatteja
noin 200 g kalamata oliiveja
louraus punaviiniä
2dl kasvislientä

Leikkaa perunat neljännesosiksi, silppua valkosipuli ja pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää perunat yhdessä oliiviöjlyn kanssa isoon kattilaan ja kuullota hetki. Lisää siten valkosipulisilppu kattilaan ja kuullota vielä muutama minuutti. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, oliivit, punaviini sekä kasvisliemi. Anna kiehua matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia kunnes perunat on pehmeitä. Nauti!

Tomaattisoppa linsseillä ja fetajuustolla

Pidän tosi paljon erilaisista keitoista, mutta kun syksy tekee saapumistaan, niin keitot alkavat maistua erityisen paljon. Yksi hyvä soppa, jonka tein Ruotsissa viimeksi, on tomaattisoppa, jossa proteiinina linssejä ja mausteena fetajuustoa.

Tomaattisoppa linsseillä ja fetajuustolla

Raaka-aineet

Rypsiöljyä

1 sipuli

muutama tomaatti

2 pakettia murskattuja tomaatteja

2 rkl tomaattipyrettä

2 kasvisliemikuutiota

2 dl linssejä

1/2 rkl sitruunan kuorta

50 g fetajuustoa

2 rkl kurpitsan siemeniä

Resepti

Pilko sipuli ja tomaatit pieniksi paloiksi. Kuullota sipuli rypsiöljyssä kattilassa ja lisää sitten tomaatin palaset joukkoon. Lisää vähitellen murskatut tomaatit joukkoon (on hyvä, että keitto pysyy koko ajan lämpimänä). Lisää tomaattipyre, kasvisliemikuutiot ja linssit. Anna kiehua matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. 

Paahda kurpitsan siemenet pannulla. Murenna fetajuusto pieniksi hipuiksi. Sekoita lopuksi sitruunan kuori keiton joukkoon. Kaada keitto lautasille ja koristele kurpitsan siemenillä ja juustolla.

Tein keitolle lisukkeeksi gluteenittoman leivän jauhopaketin ohjeen mukaan - siitä tuli yllättävän hyvä!

Alkuperäinen tomaattikeiton resepti löytyy täältä.

Vegaani proteiinismoothie

Vegaani proteiinismoothie

Raaka-aineet:

- 1 banaani

- 1/2 avokado

- noin 2 dl kauramaitoa

- 3 rkl hamppuproteiinia

- kanelia

- kardemummaa

Ohje:

Halkaise avokado ja poista siemen ja kuori. Viipaloi banaani. Lisää avokado, banaani ja kauramaito blenderiin ja sekoita tahnaksi. Lisää hamppuproteiini ja mausteet. Sekoita hienoksi, kaada laseihin ja koristel - esim pakastemustikoilla ✅Valmista!

Onhan kaikilla ollut hyvä treeniviikko tähän saakka? 😊 Mulla oli maanantaina sen verran kova jalkatreeni, että eilen oli lepopäivä ja pidän vielä tänäänkin huilia treenistä (kävelyjä lukuunottamatta). Huomenna takaisin treenin pariin! Perjantaina lähdetään vaellusretkelle, jos ei sada ihan kauheasti. Jos kuitenkin on ihan kamala sadekeli, niin sitten käyn treenaamassa salilla👊

Pakaratreeniä ja kaalisoppaa (vegaani)

Heippahei vaan kaikille! Mä tulin just salilta jalka-/pakaratreenistä ja pyöräytin vegaanisen kaalikeiton iltaruoaksi. Poikaystävä sanoi, että ei halua kaalikeittoa. Mutta kun hän maistoi lautaseltani, niin nappasipa hänkin ihan oman lautasellisen 😉👊

Kaalikeitto (vegaani)

Raaka-aineet:
2 sipulia
4 porkkanaa
1/2 kaali
2 kasvisliemikuutiota
1 l vettä
Mustapippuria (kokonaisia)
Valkopippuria (kokonaisia)
Valkopapuja
Öljyä paistamiseen

Ohje:
Pilko sipulit ja porkkanat pienehköiksi palasiksi ja kuullota muutama minuutti öljyssä kattilassa. Lisää sitten kaali ja kuullota vielä hetki. Keitä vesi erillisessä kattilassa ja lisää kiehuvaan veteen kasvisliemikuutiot. Sekoita kasvisliemikuutiot hyvin veteen ja lisää kasvisliemi kattilaan. Lisää myös pippurit. Anna porista noin 10 minuuttia ja lisää lopuksi pavut joukkoon. Tämä oli oikein nopea tehdä - etenkin kun tein laiskan version eli en kuorinut porkkanoita. Uskon että kuorista saa kuituja 😁

Pakaratreeni

Alkuverryttely: 10 min kävely salille + salilla 10 min kyykkäilyä ilman painoja

1. Etukyykky 20 kg 20 toistoa, 3 sarjaa
2. Takakyykky 30 kg 20 toistoa, 3 sarjaa
3. Loitontajalaite 65 kg 15 toistoa, 4 sarjaa
4. Yhden jalan askelkyykyt 10 toistoa / puoli, 3 sarjaa

Loppuverryttely: 15 min kävely kaupan kautta kotiin

Kuvat liikkeisiin löytyy tästä postauksesta. Tein samoja liikkeitä kuin edellisessä treenissä, mutta kasvatin toistomääriä ja tein vähän eri järjestyksessä kuin viimeksi. Pakarat huutaa jo nyt hoosiannaa eli oikein hyvä treeni oli.

Toivottavasti teillä on ollut mukava maanantai! 😙

Avokado-pinaatti jäätelö (vegaani)

Terveellinen vegaanijäätelö! Voisiko ihanampaa sanaa ollakaan! Löysin aivan supernajssin nice cream reseptin tällä viikolla terveellisiä herkkureseptejä etsiessä. Tässä olkaa hyvä:

MAAILMAN PARAS AVOKADO-PINAATTI JÄÄTELÖ

Raaka-aineet:

- 1 avokado

- 65 g pinaattia (noin pari kourallista)

- 1 dl kaurajogurttia

- 2 jäädytettyä banaania viipaleina

- 125 g jäädytettyä mangoa paloina

Resepti:

Kuori avokado ja poista siemen. Sekoita kaikki aineksi blenderissä sekaisin, kaada lasiin ja nauti ♡

Mä käytin tuoretta pinaattia ja valmiiksi pakastettuja mangopaloja. Ruokakauppojen valikoimat on hieman erilaiset Suomessa ja Ruotsissa, täällä Ruotsissa esimerkiksi pinaattia syödään tosi paljon, vaikkapa salaatissa ihan normaalin lehtisalaatin korvikkeena. Siispä sitä on ihan joka minimarketissakin tarjolla tuoreena. Mutta tähän reseptiin voi siis ihan superhyvin käyttää myös pakastettua pinaattia :)

Maku on raikas, mutta makea - kiitos banaanin. Terveellinen kevyt jälkiruoka tai miksei vaikka aamiainen! Tämä on myös siinä mielessä hyvä, että jäätelön voi tehdä ilman jäätelökonetta ja ilman odottelua, jos baanaanit on pakastanut jo etukäteen. Alkuperäinen resepti löytyy ICA:n sivuita täältä. 

Sellerikeitto

Pilvisen kesäsunnuntain piristykseksi tein sellerikeiton värikkäällä salaatilla. Ohje on mukailtu Kotilieden ohjeesta sen mukaisesti mitä jääkaapista löytyi. Jätin myös kaiken eläinperäisen pois eli tämä on täysin vegaani resepti. Mausta tuli aika tuhdin sellerinen, joten kaveriksi joku maukas leipä olisi ollut bueno.

Raaka-aineet

- Pari sipulia (mulla oli puolikas punasipuli ja salottisipuli)

- 2 kynttä valkosipulia

- Kolme perunaa

- Isohko mukulaselleri

- Kaksi kasvisliemikuutiota

- Noin 8 dl vettä 

- Oliiviöljyä

- Valkopippuria

- Suolaa

- Persiljaa koristeeksi

Ohje

Pilko sipulit ja valkosipuli pieniksi paloiksi ja kuullota öljyssä kattilassa. Pilko kuoritut selleri ja peruna ja lisää kattilaan. Lisää esikuumennettu vesi (kiehautin vedenkeittimellä) ja kasvisliemikuutiot kattilaan ja anna kiehua niin pitkään, että kaikki on sopivan pehmeitä (noin 15-20 min).

Kun sellerit ja perunat ovat kypsyneet, sekoita soseeksi joko sauvasekoittimella tai blenderissä. Mausta valkopippurilla ja tarvittaessa suolalla. Koristele annokset lorauksella oliiviöljyä sekä muutamalla persiljan nupulla.

Sellerikeitto sai hyväksynnän jopa S:ltä, joka muuten hurmasi mut kertomalla pitävänsä kasvisruoista. Nykyään mä olen kuitenkin meidän taloudessa se, joka kurottelee kasvisruokien perään. 

Nopea, helppo ja maukas; suosittelen kokeilemaan!

Puuroherkkuja!

En täällä Raahessa yksin asuessa ole oikein jaksanut panostaa ruoanlaittoon. Töissä saa syödä aivan ihanassa ruokalassa superhyvän lounaan päivisin, joten illat olen mennyt munakas-, rahka- ja kaurapuurolinjalla :D 

Tällä kertaa puurossa mukana:

• kaurahiutaleita
• 1 kananmuna
• Bake Pro -leivontaproteiinia
• rypsiöljyä
• omena
• kreatiinia
• pellavansiemenrouhetta
• lucuma-jauhetta
• soijalesitiiniä
• steviaa

Eli kunnon megasekoitus kaikkea terveellistä!

Bake Pro -leivontaproteiinia voi ostaa YesDeli-verkkokaupasta, täältä!