Avokado-pinaatti jäätelö (vegaani)

Terveellinen vegaanijäätelö! Voisiko ihanampaa sanaa ollakaan! Löysin aivan supernajssin nice cream reseptin tällä viikolla terveellisiä herkkureseptejä etsiessä. Tässä olkaa hyvä:

MAAILMAN PARAS AVOKADO-PINAATTI JÄÄTELÖ

Raaka-aineet:

- 1 avokado

- 65 g pinaattia (noin pari kourallista)

- 1 dl kaurajogurttia

- 2 jäädytettyä banaania viipaleina

- 125 g jäädytettyä mangoa paloina

Resepti:

Kuori avokado ja poista siemen. Sekoita kaikki aineksi blenderissä sekaisin, kaada lasiin ja nauti ♡

Mä käytin tuoretta pinaattia ja valmiiksi pakastettuja mangopaloja. Ruokakauppojen valikoimat on hieman erilaiset Suomessa ja Ruotsissa, täällä Ruotsissa esimerkiksi pinaattia syödään tosi paljon, vaikkapa salaatissa ihan normaalin lehtisalaatin korvikkeena. Siispä sitä on ihan joka minimarketissakin tarjolla tuoreena. Mutta tähän reseptiin voi siis ihan superhyvin käyttää myös pakastettua pinaattia :)

Maku on raikas, mutta makea - kiitos banaanin. Terveellinen kevyt jälkiruoka tai miksei vaikka aamiainen! Tämä on myös siinä mielessä hyvä, että jäätelön voi tehdä ilman jäätelökonetta ja ilman odottelua, jos baanaanit on pakastanut jo etukäteen. Alkuperäinen resepti löytyy ICA:n sivuita täältä. 

Raakapasta bolognesekastikkeella

Me ollaan tänään oltu ristiäisissä - nämä oli varmasti ensimmäiset ristiäiset missä oon ollut vuosikausiin! Vedin vahingossa sokeriöverin kasteen jälkeisillä kahvitarjoiluilla, joten illalla oli aika keventää reippaasti. Onneksi jääkapissa odotti raakapastan ainekset, jonka reseptin jaan nyt teille.

   

Raaka-aineet

Pasta:

- Kesäkurpitsa

Kastike:

- muutama valkosipulin kynsi

- 1/2 punasipuli

- porkkana

- muutama tomaatti

- aurinkokuivattuja tomaatteja

- saksan pähkinöitä

- sitruunamehua

- 2 taatelia

- persiljaa

Päälle:

- kukkakaalia

Ohje

Laita ihan ekaksi saksanpähkinät likoamaan hetkeksi veteen.

Jauha sitten blenderissä tai ruokamixerissä muutama kukkakaalin nuppu pieneksi rouheeksi. Tämä tulee lopuksi koristeeksi pastan päälle esittämään parmesaaniraastetta. Jätä rouhe odottamaan erilliselle lautaselle. 

                                      

Kuori kesäkurpitsa pastaksi. Itse käytin normaalia kuorintaveistä, mutta jos omistaa hienomman pastoamisvälineen niin nyt käyttämään!

Leikkaa palasiksi valkosipuli, punasipuli, porkkana ja tomaatit. Laita ne blenderiin (ruokamixeriin) ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. 

Lisää sekoittimeen aurinkokuivatut tomaatit, saksanpähkinät (ilman liotusvettä), sitruunamehu, pari taatelia ilman siemeniä sekä persilja. Sekoita tasaiseksi. 

Tuoksuttele - ihana huumaavan herkullinen tuoksu tuoreista raaka-aineista <3

Levitä kesäkurpitsa lautaselle ja kaada päällä "bolognese"-kastike. Koriste kukkakaalirouheella ja persiljalla ja nauti!

Kokeilkaa ihmeessä! Ihan älyttömän hyvän hyvän makuista - jopa S hyväksyi :D

Vuorokausirytmiä ja raakaruokaa!

Jos pitäisi kertoa, olenko aamu- vai iltaihminen, vastaus olisi sataprosenttisen iltaihminen. Eilisiltana päätin, että tänään lähden tekemään aamutreenin! Hienot oli suunnitelmat, mutta kellon soidessa 6.30 löin sen kiinni ja kuulema tokaisin poikkikselle, että "hei aamutreenit ei oo kyl mua varten..." ja jatkoin unia :D Mä olen kyllä jo pienestä pitäen ollut iltavirkku ja tehnyt kaikki hommat tehokkaimmin yleensä iltaisin. Haaveilen toisinaan olevani aamuihminen ja pystyn toki heräämään aamulla, mutta en kyllä missään tapauksessa ole parhaimmillani heti herättyäni. Toisinaan tulee kyllä sellaisia ajanjaksoja, että herään hyvillä mielin aamuvarhaisella - kuten viime keväänä, kun kävin ahkerasti tekemässä aamuaerobisia - mutta useimmiten illat on se mun juttu. Elättelen kuitenkin vielä toivoa, että minusta tulisi joskus aamuvirkku, mutta saas nähdä.

Huomenna saan vieraakseni kaksi kaveriani Espoosta! Kuulin eilen toisen heistä hurahtaneen ihan täysillä raakaruoan maailmaan, siistiä! Katsotaan, mitä huomenna sitten lopulta keksimme tehdä, mutta nyt on ainakin superfoodeja (maca-jauhetta, 100 % suklaata, chiaa, psylliumia), vihanneksia ja hedelmiä haettu kaupasta sekä pölyt pyyhitty blenderin päältä!

Taateleita

Maca-jauhetta

100 % suklaata

Avocadoja ja suomalaisia omenoita

Green vedge!

Chia-puuro

Nyt kun ostin pussillisen chia-siemeniä hillon tekemistä varten, piti keksiä muitakin tapoja käyttää tuo 300 g pussi. Löysin ohjeen chia-puuron tekemiseen täältä.

 

Chia-puuro sopii hyvin myös LCHF-diettiä noudattaville, sillä siemenet sisältävät vain 3,8 g / 100 g hiilihydraatteja (Rainforest Foods). Tutkin äsken chia-siementen hiilihydraattipitoisuutta nopealla googlauksella ja huomasin, että eri valmistajien chia-siemenet sisältävät aivan eri määriä hiilihydraatteja (jotkin jopa 44 g / 100 g). Mistähän tämä johtuu? Minulla on nyt käytössäni tuo Rainforest Foodsin chia-siemen pussi ja sen ravintosisällössä lukee kuitenkin 3,8 g / 100 g.

Chia-puuro

3 rkl chia-siemeniä
2,5 dl vaniljan makuista soijamaitoa
(hyppysellinen suolaa)

Päälle:
omena
avokadoa
cashew-pähkinöitä
pensasmustikoita

Lämmitä soijamaito ja lisää siihen chia-siemenet. Anna turvota noin puoli tuntia. Pidemmällä turvotusajalla maitoa ei tarvitse lämmittää, esim yön yli jääkaapissa voisi toimia (en ole kyllä kokeillut). Chia-siementen on tärkeää antaa turvota nesteessä pitkään, sillä ne imevät jopa 9-kertaisen määrän itseensä nähden nestettä.

Puuroa kannattaa sekoitella siementen turpoamisen aikana, jotta siitä ei tule klimppistä. Siemenet tosiaan turpoavat paljon ja rakenteesta tulee jämäkkä:

Lopuksi kaikkea hyvää ja terveellistä puuron päälle!

Ihanaa sunnuntaita! ♥

Erytritolilla makeutettu omenahillo chia-siemenillä höystettynä

Mikäs sen parempaa kuin herkullinen hillo! Hilloissa vaan on usein todella paljon sokeria, joten pohdin vaihtoehtoja tämän herkun nauttimiseen. Täysin makeuttamaton hillo ei saanut kannatusta makeita ruokia rakastavassa mielessäni, joten se ei jäänyt vaihtoehdoksi. Pienen googlettelun jälkeen löysin onneksi vinkit erytritolilla makeutetun hillon tekoon chia-siementen avustamana ssiiri.wordpress.com -blogista.

 

Yleensä hilloa valmistettaessa käytetään hillosokeria, joka tuo hilloon sille ominaisen rakenteen. Erytritol ei yksinään tuo samanlaista koostumusta, joten tässä vaiheessa kuvioihin astuu chia-siemenet. Chia-siemenet ovat kotoisin Etelä-Amerikasta ja ne sisältävät paljon hyviä rasvahappoja ja vitamiineja. Nämä ominaisuudet eivät kuitenkaan olleet ratkaisevia tekijöitä, joiden mukaan siemenet päätyivät hillon joukkoon. Idea chia-siementen käytössä hilloa valmistettaessa perustuu niiden kykyyn imeä itseensä runsaasti nestettä, jolloin ne muodostavat geeliä.

Omena-chia hillo

5 omenaa
1 dl vettä
erytritolia (maun mukaan)
4 rkl chia-siemeniä

Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi. Siemenkota kannattaa ottaa pois, mutta kuoret voi hyvin jättää hillon sekaan (ainakin kun käyttää oman puutarhan luomuomenia). Laita omenan palat ja vesi kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Murskaa omenat sauvasekoittimella ja makeuta erytritolilla. Lisää joukkoon chia siemenet. Keitä vielä hetken ajan miedolla lämmöllä, kunnes hillo geeliytyy.

Nams nams! Maistuu vaikka puuron päällä :)

Intialainen ashwagandha-jauhe testissä!

Löysin uuden tuttavuuden luontaistuotekaupasta - intialaisen ashwagandha puun juurista tehdyn jauheen! Innostun aina suuresti kaikista hyvinvointiin liittyvistä asioista, joten ei muuta kuin testiin vaan :) Ashwagandha on monivuotinen, 1-2 metriä korkea pensas, joka on esittelyssä alla olevassa kuvassa.

Ashwagandha

Ashwagandha jauheen väitetään lisäävän serotoniinia aivoissa, mikä edesauttaa hyvän olon tuntemuksia. Ashwagandhalla kerrotaan olevan myös antioksidanttisia ja suorituskykyä parantavia vaikutuksia. Loistavia lupauksia ainakin!

Perinteisesti ashwagandha-yrttijauhetta käytetään hunajalla makeutetun lämpimän maidon kera ja otetaan kupillinen kahdesti päivässä. Kokeilin itsekin tätä sekoittamalla teelusikallisen ashwagandha jauhetta kupilliseen hunajalla makeutettua maitoa, mutta lisäsin siihen mausteiksi vielä kardemummaa ja kanelia. Olisi ilmeisesti pitänyt hörppiä nopeammin, sillä jauhe pakkaantui mukin pohjalle ja sitä sai sieltä noukkia.

Käyttösuosituksena jauheella on 1 tl kahdesti päivässä. Katsotaanpa onko tällä mitään vaikutusta muhun! ;)

Tiedot: CoCoVi