Kreikkalainen perunapata (vegaani)

Ostin viime viikonloppuna Jean-Christian Juryn Végan keittokirjan, joka nimensä mukaisesti on täynnä vegaaneja reseptejä. Ihan tarkoituksella ostin ranskankielisen keittokirjan, koska ajattelin, että siitä opin ruokaa laittaessa myös ranskaa. Ensimmäinen resepti, jota kokeilen kirjasta, on kreikkalainen perunapata, maustettuna kalamata-oliiveilla ja aunrinkokuivatuilla tomaateilla.

Ainekset:
4 rkl oliiviöljyä
8 perunaa
noin 200 g aurinkokuivattuja tomaatteja
noin 200 g kalamata oliiveja
louraus punaviiniä
2dl kasvislientä

Leikkaa perunat neljännesosiksi, silppua valkosipuli ja pilko aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi. Lisää perunat yhdessä oliiviöjlyn kanssa isoon kattilaan ja kuullota hetki. Lisää siten valkosipulisilppu kattilaan ja kuullota vielä muutama minuutti. Lisää aurinkokuivatut tomaatit, oliivit, punaviini sekä kasvisliemi. Anna kiehua matalalla lämmöllä noin 30 minuuttia kunnes perunat on pehmeitä. Nauti!

Tortilla de Patatas

Hyvää huomenta Pariiisista! Tänä aamuna mulla oli kamala nälkä heti herättyä - ihanaa, ruoka ei nimittäin ole nyt flunssassa ollessani meinannut mennä kurkusta alas. Pian taitaa olla siis tämä flunssa taltutettu 😀 Mietin, että mitähän mä tekisin niillä aineksilla, joita jo kotoa löytyy. Perunoita ja kananmunia pällisteltyäni, päätin tehdä espanjalaisen perunamunakkaan eli tortilla de patataksen!

Tortilla de Patatas

Raaka-aineet

öljyä/voita
2 perunaa
2 salottisipulia
3 valkosipulin kynttä
4 munaa
suolaa
pippuria

Ohje

Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi viipaleiksi. Lisää pannulle voita tai öljyä ja paista perunat pehmeiksi. 

Pilko sipulit ja valkosipulit pieniksi paloiksi ja lisää pannulle perunoiden paistamisen loppuvaiheessa. Mausta tässä vaiheessa suolalla ja pippurilla.

Kun sipulit on kuullotettu, lisää munat ja siirtele nopeasti seos munakkaaksi. Anna hyytyä rauhassa matalalla lämmöllä. 

Kun munakas on hyytynyt, valuta se lautaselle ja sitten kiepauta takaisin paistinpannulle toisinpäin käännettynä. Anna toisen puolen vielä hyytyä rauhassa hellan jälkilämmöllä.

Nauti lämpimänä tai kylmänä!

Ihanaa viikonloppua!

Tyrniposset

Ainakin Espoossa, tällä hetkellä on paras aika poimia marjat tyrnipensaista.  Me innostuttiin viime viikonloppuna keräämään marjoja ja mä tein jälkiruuaksi tyrnipossetten. Yleisön pyynnöstä, tyrniposset resepti. (Kiitos Anu yleisön äänestä.)

Tyrniposset (4 annosta)

Raaka-aineet:

4 dl kermaa

1 dl sokeria

1 dl tyrnimehua (noin 2,5 dl tyrnimarjoja)

Hieman vaniljasokeria

Koristeeksi marjoja, esim tyrnimarjoja tai muita saatavilla olevia marjoja

Ohje:

Mikäli käytät tyrnimarjoja etkä valmista mehua, puserra mehu tyrnimarjoista tai sekoita ne sauvasekoittimella/tehosekoittimella ja siivilöi kuoret ja siemenet pois. 

Laita kerma ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kuplia muutaman minuutin ajan.

Ota kattila liedeltä. Lisää yksi ruokalusikallinen kermasokeriseosta tyrnimehuun ja sekoita. Sekoita sitten tyrnimehu kaiken kermasokeriseoksen kanssa yhteen.

Laita seos annoslaseihin ja anna hyytyä jääkaapissa muutaman tunnin ajan. 

Koristele annokset marjoilla ja nauti!

Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Avokado-pinaatti jäätelö (vegaani)

Terveellinen vegaanijäätelö! Voisiko ihanampaa sanaa ollakaan! Löysin aivan supernajssin nice cream reseptin tällä viikolla terveellisiä herkkureseptejä etsiessä. Tässä olkaa hyvä:

MAAILMAN PARAS AVOKADO-PINAATTI JÄÄTELÖ

Raaka-aineet:

- 1 avokado

- 65 g pinaattia (noin pari kourallista)

- 1 dl kaurajogurttia

- 2 jäädytettyä banaania viipaleina

- 125 g jäädytettyä mangoa paloina

Resepti:

Kuori avokado ja poista siemen. Sekoita kaikki aineksi blenderissä sekaisin, kaada lasiin ja nauti ♡

Mä käytin tuoretta pinaattia ja valmiiksi pakastettuja mangopaloja. Ruokakauppojen valikoimat on hieman erilaiset Suomessa ja Ruotsissa, täällä Ruotsissa esimerkiksi pinaattia syödään tosi paljon, vaikkapa salaatissa ihan normaalin lehtisalaatin korvikkeena. Siispä sitä on ihan joka minimarketissakin tarjolla tuoreena. Mutta tähän reseptiin voi siis ihan superhyvin käyttää myös pakastettua pinaattia :)

Maku on raikas, mutta makea - kiitos banaanin. Terveellinen kevyt jälkiruoka tai miksei vaikka aamiainen! Tämä on myös siinä mielessä hyvä, että jäätelön voi tehdä ilman jäätelökonetta ja ilman odottelua, jos baanaanit on pakastanut jo etukäteen. Alkuperäinen resepti löytyy ICA:n sivuita täältä. 

Kana ja currydippi

Ostin toissapäivänä kilon turkkilaista jogurttia falafelien kastikepohjaksi, sillä kaupassa ei sen pienempiä myyntipakkauksia ollut tarjolla. Kahden henkilön falafel-kastikkeeseen ei ihan kiloa jogurttia hurahtanut, joten nyt täytyy keksiä käyttöä tuolle lopulle. Mielestäni tämä on varsin terveellinen verso dipiksi. Voisi toimia myös raakojen vihannesten dippailussa!

Currydippi

1 dl turkkilaista jogurttia
2,5 tl curryjauhetta
0,25 tl suolaa
hieman väkevää sinappia

Sekoita kaikki dipin ainekset keskenään sekaisin ja anna maustua jääkaapissa sillä aikaa kun paistat kanasuikaleet. Itse käytin kanan rintafilettä, josta leikkasin suikaleita. Näin sain hieman suurempia dippailtavia paloja kuin käyttämällä valmiita suikaleita. 

Falafel ja minttu-jogurttikastike

En ole mikään mestari kasvisruokien tekemisessä, mutta rohkaistun kokeilemaan, kun Pirkka-lehden syyskuussa oli niin herkullisen näköinen falafel-resepti. Alkuperäisen reseptin löytää myös netistä lehden lisäksi täältä. Muokkasin reseptiä hieman oman mieltymyksen ja sen mukaan, mitä mun keittiöstä sattui löytymään.

Falafel ja minttu-jogurttikastike

Minttu-jogurttikastike

200 g turkkilaista jogurttia
2 tl hunajaa
1 tl kuivattua minttua
puolikkaan sitruunan mehu
0,5 tl suolaa

Kannattaa aloittaa kastikkeen valmistuksella, sillä sen on hyvä antaa hetken maustua jääkaapissa. Sekoita ensin kaikki muut ainekset paitsi turkkilainen jogurtti keskenään, jotta kastikkeesta tulisi mahdollisimman tasainen. Lisää lopuksi turkkilainen jogurtti ja anna maustua jääkaapissa hetkisen.

Falafel-pullat

1 purkki kikherneitä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 muna
1,5 dl persiljaa
1 dl korppujauhoja
puolikkaan sitruunan mehu
0,5 tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään blenderissä tai sauvasekoittimella. Yritin ensin sekoittaa ainekset blenderissä, mutta ainakaan mun blenderi ei tykännyt silputa näin vähän nestettä sisältävää massaa, joten sauvasekoitin pääsi hommiin. Pyörittele taikinasta pieniä palloja ja paista miedolla lämmöllä paistinpannulla.

Ruoalla ei saa leikkiä, mutta kai vähän torneja saa rakentaa?



No nyt vasta huomaan, että ompas aneemisen pieni annos mulla! Mutta kipeenä ei vaan ihan niin hyvin ruoka maistu kuin terveenä ja reippailevana.

 
Helppoa, edullista, terveellistä ja herkullista! Tämä kuulema pääsee sille listalle, jota voi tarjota jos tulee ystäviä kylään. Eli kamuseni, TERVETULOA! ♥

Karjalanpaisti

Kesän jälkeen, ilmojen kylmettyä on kiva tehdä taas uunissa ruokaa. Eilen tehtiin karjalanpaistia. Olen luullut, että tämä on sellainen ruoka, jota vain äidit osaavat tehdä, mutta näköjään se onnistui minultakin.

Karjalanpaisti

700 g possu- ja naudanlihapaloja

3 sipulia

3 porkkanaa

10 laakerinlehteä

20 maustepippuria

2 tl suolaa

Kuori sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi. Leikkaa porkkanat paloiksi. Lisää lihat, sipulit, porkkanat ja mausteet vuokaan ja kaada vettä päälle niin, että kaikki ainekset ovat veden alla. Kypsennä uunissa 175 C 2 - 3 tuntia. Mitä pidempään lihaa pitää uunissa, sen mureammaksi se tulee. Kaikkien liha- ja juurespalojen tulee kuitenkin olla koko ajan veden pinnan alla, jotta ne eivät kuivu.

 

Kookospannukakku: 20 g proteiinia / pala

Kokeilut leivontaproteiinin kanssa jatkuvat :) Eilen tein YesDeliltä kokeiluun saadulla leivontaproteiinilla kookospannukakkua. Tässä pannukakussa on kyllä ravintoarvot kohdillaan proteiinia rakastavalle ;)  Pannukakkureseptistä tulee kuusi palaa. Yhdessä palassa on energiaa 210 kcal, proteiinia 20 g, hiilihydraattia 10 g ja rasvaa 8,6 g. Vähempi energisen ja rasvaisen pannarin voi tehdä käyttämällä vain kananmunan valkuaisia, mutta silloin valkuaisia täytyy laittaa kuusi kappaletta!

Kookospannukakku

4 kananmunaa
2 dl BakePro-leivontaproteiinia
2 dl kookosjauhoja
8 dl maitoa
ripaus vaniljasokeria ja suolaa

Paista uunissa 175 C noin 40 minuuttia tai niin kauan kunnes pannarin pinta on saanut kullanruskean sävyn.

Pannarin päällä erytritolilla makeutettua maitorahkaa ja omena-chia-hilloa (hilloresepti täällä).

Vielä tarjouksessa YesDelillä 2 BakeProta 1 hinnalla, tarjous täällä!

Avokado-vanukas

Avokado muuttuu blenderissä ihanan kiiltäväksi - siis sopivaksi vanukkaan pohjaksi.

Avokado-vanukas

½ avokado
0,5 dl mustaherukoita
1,5 dl mantelimaitoa

Päälle: raejuustoa ja vadelmia

Tämä on myös täysin vegaani vanukas, jos raejuuston jättää pois!

Runsasproteiiniset aamupalaletut

YesDeliltä saamani BakePro-leivontaproteiinin kokeilut jatkuvat. Tällä kertaa tein runsasproteiinisia aamupalalettuja!

Proteiiniletut

0,5 dl BakePro-leivontaproteiinia
0,5 dl kaurahiutaleita
1 kananmuna
liotettuja chia-siemeniä

Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin. Paista lettu pannulla keskilämmöllä ja koristele rahkalla, banaanilla ja vadelmilla.

YesDelillä on muuten edelleen tarjouksessa kaksi pakettia BakeProta yhden hinnalla, tarjous täällä!