Mulle tulee tänään illalla pari kaveria kylään, joten päätin leipoa mustikkamuffinseja. Näissä muffinseissa ei ole mustikoita säästelty, vaan ainakin puolet muffinsista on pelkkiä mustikoita! Muffinsitaikinan tein tällä reseptillä.
Mustikkamuffinsit 8 kpl
Taikina:
1 muna
0,75 dl sokeria
50 g voita
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhoa
0,5 tl vaniljasokeria
0,25 dl maitoa
Täytteeseen:
Pensasmustikoita
Kuorrute:
Tomusokeri-vesi -seos
Pensasmustikoita
Sekoita muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon sulatettu voi. Sekoita jauhot keskenään ja lisää seokseen. Lisää lopuksi maito. Käytin silikonisia muffinsivuokia, joiden pohjalle laitoin vajaan ruokalusikallisen muffinsitaikinaa. Taikinan päälle asettelin niin paljon mustikoita kuin siihen mahtui ja päälle vielä muffinsitaikinaa niin, että mustikat jäivät sen alle piiloon. Sitten paistamista noin 11 minuuttia 200 °C uunin keskitasolla. Anna muffinsien jäähtyä kunnolla ennen vuoista poistamista. Kuorruta muffinsit tomosokeri-vesi -seoksella ja mustikoilla vuokien poistamisen jälkeen ja laita jääkaappiin hetkeksi, jotta kuorrute jähmettyy. Nauti!:)
Rakastan näitä Pirkan pakastepensasmustikoita!
Muffinsit juuri uunista tulleina:
Ja valmiit muffinsit:
PS. tämä ei ole terveellinen fitness-resepti, mutta taatusti herkullinen ;)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti