Täytetyt kesäkurpitsat

Kesäkurpitsakokeilut jatkuvat eilen jauhelihalla täytetyillä kesäkurpitsoilla. 

Jauhelihatäytteiset kesäkurpitsat

1 iso kesäkurpitsa

400 g naudan jauhelihaa

sipulia

valkosipulia

yrttejä (timjami, basilika, rosmariini, persilja, korianteri)

pippurisekoitusta

suolaa

Kesäkurpitsojen kaivertaminen oli hankalampaa kuin mitä olin ajatellut. Kurpitsan kuori menee yllättävän helposti rikki, joten siinä sai olla tarkkana. Kaiversin kurpitsoista niin paljon sisusta pois kuin suinkin uskalsin kuoren rikkoutumisen pelossa. Ota kaiverrettu kurpitsa talteen, sen lisätään jauhelihaseokseen! :)

Kurpitsojen kaivertamisen jälkeen kuullota sipulit. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon yrtit, mausteet ja kuullotetut sipulit sekä kaiverretut kesäkurpitsan sisukset. Laita kaiverretut kesäkurpitsat leivinpaperille ja täytä jauhelihatäytteellä. Anna paistua uunissa noin 20 min. Päälle voi ripotella vielä juustoa, esimerkiksi mozzarellaa! Tämä mun versio oli tällä kertaa aika ripped - ilman juustoa :D

Täytetyn kesäkurpitsan seurana maistuivat uunissa kypsytetyt bataattikohkot ja tomaatti-rukola -salaatti :)